Испанские учёные проверили, может ли обычная томатная паста повлиять на работу мозга здоровых людей среднего возраста. Оказалось, что три месяца ежедневного употребления примерно двух столовых ложек пасты связаны с небольшим улучшением внимания и одного из видов памяти. Результаты опубликованы в журнале Antioxidants; авторы — исследователи из Барселонского университета.
Что изучали
Томаты — главный источник ликопина, пигмента с антиоксидантными свойствами. В испытании участвовали некурящие здоровые взрослые 40–55 лет из района Барселоны: набрали 47 человек, до конца дошли 42. Средний возраст — около 47 лет, примерно две трети — женщины, более 90% имели высшее образование.
Это было рандомизированное перекрёстное исследование: каждый участник прошёл обе фазы по три месяца с перерывом в один месяц. В «томатной» фазе люди ежедневно ели пасту из томатов и соли из расчёта 0,5 г на килограмм веса — в среднем около 35 г, это около 38,4 мг ликопина в день. В контрольной фазе они исключали томаты, арбуз, папайю, розовый грейпфрут, гуаву и продукты из них. До и после каждой фазы измеряли ликопин и нейротрофический фактор мозга (BDNF) в крови, проводили тесты на внимание, память и гибкость мышления; у 14 участников делали фМРТ.
Что выяснили
- Уровень ликопина в крови в «томатной» фазе вырос в среднем на 0,40 мкмоль/л, а в контрольной не изменился — то есть люди действительно ели пасту.
- Показатель концентрации внимания вырос на 7,2 балла по сравнению с контролем — около 4% от исходного уровня. Скорость обработки зрительной информации — на 8,3 балла.
- У тех, кто строго соблюдал диету, преимущество было примерно вдвое больше: 13,7 и 14,7 балла.
- Запоминание пар «лицо — имя» улучшилось на 0,8 пункта из 12, но общий показатель ассоциативной памяти значимо не изменился.
- На гибкость мышления (тест сортировки карточек) томаты не повлияли. Рост BDNF был пограничным.
- фМРТ показала изменения связей между некоторыми сетями мозга, но эти данные предварительные: они не прошли самую строгую статистическую поправку.
Что это значит
Эффект скромный, и делать из томатной пасты «таблетку для ума» не стоит. Но результат согласуется с общим представлением о том, что рацион, богатый овощами, полезен для мозга. Добавлять томаты, томатный соус или пасту в блюда — простой и недорогой шаг, особенно если вы и так придерживаетесь средиземноморского стиля питания. Ликопин лучше усваивается из термически обработанных томатов и вместе с небольшим количеством жира.
Помните и о соли: в готовой пасте она есть, поэтому людям, которым нужно ограничивать натрий, стоит выбирать продукты без добавленной соли. О других исследованиях питания и мозга читайте в материале про рыбий жир и ДГК.
Ограничения
- Исследование не было слепым: участники и сотрудники, проводившие тесты, знали, в какой фазе человек находится, поэтому возможен эффект ожидания.
- Сама контрольная диета с ограничениями могла влиять на результат.
- Кроме ликопина, в томатах есть витамин C, бета-каротин и полифенолы — неясно, что именно сработало.
- Выборка маленькая (42 человека, фМРТ — лишь у 14) и очень образованная. 14 из 42 участников не полностью соблюдали диету хотя бы в одной фазе.
Поделиться статьёй:
Источники
- López-Solís R., Donat-Vargas C., … Corrado M., Lamuela-Raventós R. M. Antioxidants, 2026. DOI: 10.3390/antiox15050644. https://doi.org/10.3390/antiox15050644
- Обзор исследования на PsyPost. https://www.psypost.org/could-tomato-paste-help-your-brain-a-three-month-trial-points-to-modest-gains-in-attention-and-memory/
Материал подготовлен редакцией «Новости психологии» на основе опубликованных исследований и носит информационный характер. Он не заменяет консультацию специалиста.
Добавить комментарий